Quali sono le norme di galateo quando si va al ristorante? Nel locale, entra prima l’uomo o la donna? Chi deve pagare il conto? Quali posate si usano prima? Queste e molte alre piccole questioni vengono risolte dalle regole del galateo. Diamo quindi dieci veloci punti riassuntivi, che ogni uomo deve assolutamente conoscere. Attenzione, non ho detto “applicare”, è infatti bene che ognuno valuti e decida personalmente come comportarsi, con la consapevolezza però di quali siano le disposizioni in merito. Puoi passare con il semaforo rosso se hai fretta e non c’è nessuno, sapendo che è una violazione del codice e che se ci fosse un vigile nei paraggi, avresti la tua bella multa, anche se non arrivava nessuno e si vedevano tutte le strade per chilometri.

1. L’uomo entra per primo nel ristorante, e una volta entrato tiene aperta la porta per fare entrare la donna. Quando si esce dal ristorante è la stessa cosa, l’uomo esce per primo dal ristorante e tiene aperta la porta per fare uscire la donna. La regola è molto semplice se si capisce che l’uomo deve essere sempre “in mezzo” tra la donna e il possibile pericolo. Infatti per lo stesso motivo l’uomo, mentre tutti e due camminano sul marciapiede, starà dalla parte esterna; mettendosi quindi tra le macchine e la donna, in modo da proteggere da eventuali pericoli. Nell’avvicinarsi di un possibile pericolo dall’altro lato non si farà altro che invertire l’ordine, mettendosi sempre in mezzo tra l’eventuale pericolo e la donna. Quindi se il ristorante ha una bella vetrata, e si può chiaramente vedere l’interno, si farà precedere la donna, essendo maggiore il pericolo alle spalle di quello che potenzialmente si presenta davanti. Se all’uscita dovesse piovere è sempre l’uomo che deve tenere l’ombrello. Quando si arriva all’automobile è l’uomo che apre la porta per fare entrare la donna, e (quando si riesce) per farla uscire.
2. La donna si deve sedere per prima a tavola e nel posto migliore e l’uomo deve scostare la sedia per fare sedere la donna. Se lei ha un soprabito è sempre l’uomo che lo prende e lo sistema.
3. La persona che ha invitato dovrà pagare il conto e gestire le ordinazioni, rivolgendosi al cameriere e assaggiando per primo il vino. Se a fine cena lei dovesse fare il gesto di pagare si può risolvere quindi la questione non come un gesto maschilista ma come una semplice norma di galateo, quando inviterà lei sarà lei a pagare.
4. Evitare l’uso del telefono, se si attende una telefonata importante bisogna comunicarlo in anticipo, in modo che il gesto di maleducazione sia attenuato. Si richiama l’attenzione del cameriere con un cenno e senza chiamarlo a voce o con rumori vari.
5. Si inizia a mangiare quando tutti sono serviti, senza assaltare le portate. Nel caso di problemi di servizio o questioni con il cibo è chi ha invitato che dovrà farlo presente al cameriere. Non si mangia il pane o i grissini prima di iniziare la cena o tra una portate e l’altra. Il pane e i grissini vanno spezzati e non tagliati con il coltello o presi a morsi. Non si prende il cibo dal piatto altrui con la propria forchetta e nemmeno dai piatti di portata, si useranno quelle apposite.
6. Non si parla con la bocca piena, e quando si mastica bisogna tenere la bocca chiusa. Non si beve nemmeno con la bocca piena. Non spezzettare il cibo in tante parti ma tagliare un pezzo alla volta, non fare bocconi troppo grandi.
7. Il tovagliolo va appoggiato sulle ginocchia e, a fine pasto, riposto a sinistra del piatto. Se in tavola ci sono più di due posate, iniziare sempre da quella più esterna.Sedersi in posizione eretta, con la schiena non attaccata allo schienale della sedia e senza appoggiare i gomiti sul tavolo, ma tenendoli lungo i fianchi. Non chinarsi sul piatto per mangiare ma portare la forchetta alla bocca, mai portare alla bocca il coltello.
8. Evitare di mangiare o bere in modo rumoroso, se invece dovessero scappare dei piccoli rumori corporei, evitare di scusarsi, gli altri potrebbero non avere sentito o preferire far finta di nulla. Evitare di fare la scarpetta col pane. Evitare di usare gli stecchini per i denti.
9. Prima di bere ci si pulisce la bocca con il tovagliolo e non si beve con il mignolo alzato. A tavola non si dovrebbe mai fumare, in caso di luogo idoneo, mai prima del dessert. Mai augurare “buon appetito”, si dice porti sfortuna. Nel caso in cui rovesciaste il vino o del sugo sulla tovaglia, chiedere scusa una volta sola, ed evitare di pulire con qualche straccio.
10. Finito di mangiare le posate devono essere disposte verticalmente sul piatto, con la forchetta con le punte in alto e il coltello appoggiato con la parte della lama rivolta verso la forchetta.